Il pesto al basilico di M. e la T-torta

Nonostante questo tiepido autunno, la piantina di basilico sul mio balcone si sta appassendo irreversibilmente, così ieri ne abbiamo approfittato per fare l'ultimo pesto di stagione. Non lo chiamo pesto alla genovese perchè il basilico non è quello di rito, perchè non avevo il pecorino sardo e perchè ho usato l'aglio di Nubia, ossia siciliano, quindi preferisco chiamarlo pesto al basilico. Tuttavia si tratta di un "pesto" vero, perchè fatto nel mortaio di marmo e con pestello di legno, dalle manine d'oro del mio bambino. La ricetta, vabbè, la scriviamo.... diciamo che è un tantino indicativa!!!!

Ricetta quanto-basta

Basilico        q.b.
parmigiano   q.b.
Aglio di Nubia  1 spicchio piccolo piccolo
sale grosso    q.b.
pinoli            q.b.
olio e.v.o.      q.b.

E anche se non c'entra nulla metto anche le foto della torta che ho realizzato per il compleanno dell'altro mio bambino, che in questi giorni ha compiuto 6 anni.

 

Si tratta di una torta al cioccolato farcita con marmellata di lamponi e mascarpone. Le decorazioni sono in pasta di zucchero, che ho preparato io usando il miele al posto del glucosio, seguendo una delle tante ricette presenti sul web; il resto della copertura è panna montata colorata di verde e biscotti secchi sbriciolati per rendere l'idea della sabbia.